Damien CADOUX - Domaine Le Portail

Le Portail

41700 CHEVERNY

France

02 54 79 91 25

Nos vins

Appellation COUR-CHEVERNY

Cépage

  • 100 % Romorantin
  • Cépage unique au monde !!!!!!
  • Les premiers pieds furent plantés au 16ème siècle par François 1er.

Terroir

  • Sols siliceux et argilo-calcaires
  • Sols chauds pour une maturité maximum

Caractéristiques

  • Très belle couleur jaune aux reflets dorés
  • Jeune : Vin charnu aux arômes de fleurs blanches
  • Après quelques années : arômes subtils de miel et d’accacia
  • Vin charpenté, très harmonieux
  • Très grande longueur en bouche

Jeune

  • Il accompagne les asperges, fruits de mer, poissons grillés, et viandes blanches.
  • VIN de garde jusqu’à 10 ans.
  • Pour accompagner un homard, du foie gras poêlé et des fromages de chèvre.

COUR-CHEVERNY 2014 :

  • Une étoile au guide HACHETTE 2017
  • Médaillé argent au concours des Vignerons Indépendants
Producteur de vin

Appellation COUR-CHEVERNY Douceur d'Automne

Cépage

  • 100 % Romorantin

Caractéristiques

  • Vin blanc moelleux
  • Belle couleur dorée, douceur agréable en bouche sans excès de sucre
  • Servir frais (8° à 10° C), en apéritif, sur un foie gras ou un dessert.
Viticulteur

Appellation CHEVERNY
CHEVERNY Blanc

Cépages

  • 80 % Sauvignon
  • 20 % Chardonnay

Caractéristiques

  • Brillant, d’une belle couleur jaune pâle
  • Floral, souple avec des notes d’agrumes
  • Vin charmeur, vin de plaisir

SERVIR FRAIS (8°-10°) Excellent à l'apéritif, sur des crustacés, poissons, terrines et charcuteries - A BOIRE JEUNE.

CHEVERNY Blanc 2019 :

  • Médaille d'Or au concours Mondial du Sauvignon 
  • Médaille d'Or au concours des Vins de Val de Loire - Ligers
  • Une étoile au Guide Hachette 2021
Dégustation de vin

Appellation CHEVERNY Rosé

Cépages

  • 60 % Pinot Noir
  • 40 % Gamay

Caractéristiques

  • Vin rosé fruité
  • Vin souple avec des notes épicées
  • A servir frais avec des salades, plats exotiques, charcuteries et grillades. Vin d'été avec beaucoup de fraîcheur.

A BOIRE JEUNE.

Exportateur de vin

Appellation CHEVERNY Rouge

Cépages

  • 75 % Pinot Noir
  • 25 % Gamay

Caractéristiques

  • Robe pourpre
  • Arômes de fruits rouges et une note poivrée
  • Elégant, gouleyant

SERVIR à 15 °C sur toutes les viandes.

CHEVERNY Rouge 2020 :

  • . Médaille d'Or au concours des Vins du Val de Loire

CHEVERNY Rouge 2018 :

  • Médaille d'or au concours Mondial de Vins Féminalise
  • Médaille argent au concours des Vins du Val de Loire
  • Une étoile au guide HACHETTE 2020
AOC Cheverny

Appellation CHEVERNY Rouge  " LA MONIALE "

Assemblage Pinot Noir (95%), Gamay (5%)

Sélection vieilles vignes.

  • Vin souple et rond avec des tanins veloutés.
  • Servir avec de la viande et du fromage.
Producteur de vin

Appellation CHEVERNY Rouge cuvée " CELEST'VIN "

Cépages

  • 75 % Pinot Noir
  • 25 % Gamay
  • Vinification
  • Vin rouge vieilli en fût de chêne.

Caractéristiques

  • Elégant et puissant au nez
  • Tanins fins et bien développés en bouche
  • Arômes de cerises confites

Il accompagne les viandes en sauce, petits gibiers et fromages.

Viticulteur

Appellation Cremant de Loire
CREMANT de LOIRE

Cépages

  • 50 % Pinot Noir
  • 50 % Chardonnay

Vinification

  • Vendanges manuelles
  • Pressurage par grappes entières

Caractéristiques

  • Fruité, bulles très fines

SERVIR très FRAIS (7°- 8°). A l’apéritif ou à la fin du repas.

Dégustation de vin

Les Citations

  • Vignerons de France
  • Editions Herscher 1999
  • Wintage International 1996
  • Figaro Magazine 2004: Cour-Cheverny 2001
  • Gault Millau
  • Guide Michelin régulièrement
  • Guide Hachette depuis 1986

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